Gespot

Wat in de foodbranche gebeurt, houden we scherp in de gaten. Van internationale foodtrends tot opvallende productontwikkelingen en nieuwe eetculturen. Wat we spotten, vertalen we naar het assortiment en de keuken. Inspiratie, gezien door de ogen van HANOS.

Lángos

Gespot in Boedapest

Als je door de Hongaarse hoofdstad Boedapest loopt, kun je er niet omheen: lángos. Vaak vergeleken met een sandwich of pizza, maar bovenal ademt lángos traditioneel Hongaars streetfood. Krokant gefrituurd van buiten, zacht van binnen.

Bekijk product

Cinnamon buns

Gespot in Kopenhagen

Kaneelbroodjes in hun diverse uitvoeringen vormen een patisserietrend die al geruime tijd wordt gevolgd en inmiddels veel breder is dan de traditionele Scandinavische variant. Met een oorsprong in Scandinavië, met name in steden als Stockholm en Kopenhagen, en inmiddels zichtbaar in uiteenlopende concepten in steden als New York en Berlijn. Concepten die volledig zijn geënt op de cinnamon bun of roll. Ontdek ook het assortiment kaneelbroodjes bij HANOS.

Bekijk recepten

American Cookies

Gespot in Boston en Stockholm

Cookies hebben inmiddels een bereik dat veel verder gaat dan Amerika. Je komt er niet meer omheen. Chunky, chewy en gooey: rijk en smeuïg, precies zoals ze daar geliefd zijn. Denk aan cookies in de traditie van Ruth Wakefield, de uitvinder van de originele chocolate chip cookie in 1930. Verkrijgbaar als cookies die na het ontdooien direct te serveren zijn én als pucks om zelf af te bakken.

Gespot in de shop american cookies beeld

Sandwiches: de trends

Sandwiches zijn dé trend van nu. Van New York-style bagels en pastrami tot Italiaanse schiacciata en Indiase paratha: brood vormt het podium voor wereldse smaken. Ambachtelijk, royaal belegd en vol karakter. Deze beelden laten zien hoe internationale streetfoodklassiekers hun weg vinden naar de moderne keuken. Eén ding is zeker: sandwiches zijn allang niet meer simpel, maar een culinair statement.

Italiaanse broden

Gespot in Italië

Nieuw(s) uit Italië! Bij HANOS blijven we ons Italiaanse assortiment continu vernieuwen, want deze wereldkeuken staat nooit stil. Van deegbollen voor een perfect krokante zuurdesempizza tot karaktervolle, ambachtelijke sandwichbroden. We reizen van het zonnige Puglia naar het authentieke Gragnano, de bakermat van deze broodspecialiteiten, en inspireren met smakelijke toepassingen voor een onderscheidende lunchkaart.

Bekijk de recepten

Gespot in de shop pizza deegbollen beeld

Gespot tip: Pizza deegbollen

Goede pizza begint met tijd. De Piazzola pizzadeegbollen op basis van zuurdesem krijgen maar liefst 24 uur om te fermenteren. Die rust en rijping zorgen voor een soepel, goed ontwikkeld deeg met een luchtige structuur en een volle, karakteristieke smaak. Een ambachtelijke basis die direct het verschil maakt op de pizzakaart.

Bekijk de deegbollen

Schiacciata

Gespot in Rome

Deze lange jongen komt uit Rome: de schiacciata. Dit traditionele Italiaanse platbrood wordt gemaakt van tarwebloem en extra vierge olijfolie, op steen gebakken en met een open kruimstructuur. Dankzij de langgerekte vorm is de schiacciata ideaal om te beleggen en in kleinere porties te verdelen. Wij beleggen hem met onder andere pesto, coppa en mozzarella, snijden hem in acht stukken en verpakken deze in folie. In de koeling tot service, en vlak voor uitserveren nog even kort onder de grill.

Bekijk recept

Paratha

Gespot in New Dehli

De Indiase paratha verovert keukens wereldwijd, niet langer alleen op de foodmarkten van New Delhi. Dit geliefde platbrood verschijnt in talloze varianten: van eenvoudig en neutraal tot krokant gelaagd en rijk gevuld. In India zagen we paratha geserveerd met butter chicken, maar ook de aloo-variant, gevuld met kruidige aardappelpuree en geserveerd met verschillende dips, is een absolute favoriet.

Bekijk recepten

Gespot in de shop Bagles & cream cheese beeld

Bagels & cream cheese

Gespot in New York City

De bagel groeide in New York uit tot een culinair icoon: stevig, chewy en onlosmakelijk verbonden met het straatbeeld. Zo gegeten bij Leon’s Bagels, waar na de onvermijdelijke rij meer wacht dan alleen een goed broodje. Opgericht door Chris Taha, vernoemd naar zijn peetvader Leon, draait alles om samenkomen. De New York–style bagels bij HANOS worden kettle-boiled, gebakken en direct ingevroren; perfect voor breakfast-sandwiches of royaal belegd met cream cheese.

Bekijk cream cheese recepten

Platbrood

Gespot in de Balkan

Somun en lepinja zijn zachte, luchtige Balkan-platbroden die bekendstaan om hun vermogen om sappen en sauzen op te vangen. Lepinja is de brede benaming, somun vaak de Bosnische variant. Perfect voor streetfood, grillgerechten en sandwiches, zonder in te leveren op structuur of bite. Van ćevapčići tot moderne worstcombinaties.

Bekijk het recept

New York-style pastrami

Gespot in New York City

Pide is hét voorbeeld van soft bread: langgerekt, zacht en luchtig van structuur. Oorspronkelijk gebakken in de oven, maar minstens zo geschikt als sandwichbrood. Juist die zachte kruim en stevige bite maken pide een ideale basis voor rijk belegde sandwiches. Bij HANOS is pide verkrijgbaar in verschillende varianten, van klein en groot tot döner-varianten. Die kwaliteit zagen we ook terug in New York City, waar soft breads de basis vormen voor iconische sandwiches zoals de pastrami-sandwich. Soft bread is namelijk ook perfect om te grillen. Geïnspireerd daarop maakten onze chefs een New York -stijl pastrami sandwich op pide. Fusion met internationale allure.

Bekijk het recept

Matcha en ube

Gespot in Azië

Matcha heeft de weg vrijgemaakt voor een bredere interesse in Aziatische smaakmakers. Ube, yuzu, calamansi en pandan duiken steeds vaker op in koffiespecials wereldwijd. Met hun uitgesproken smaken en opvallende groene en paarse tinten zijn ze niet te missen. Bij HANOS vertaald naar praktische toepassingen met matcha- en ubepoeder: snel te bereiden, eenvoudig inzetbaar en onmisbaar op de moderne koffiekaart.

Bekijk de recepten

Honeybush

Gespot in Kaapstad

Honey-what? Honeybush dus. Deze thee komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en staat bekend om zijn zachtzoete, honingachtige geur. De smaak is fris en licht kruidig, met een subtiele hint van citrus. Ideaal als cafeïnevrije thee, maar ook verrassend inzetbaar in de keuken. Denk aan een infusie in room voor panna cotta of in suikersiroop voor karamel met een twist. Zo wordt thee ineens haute cuisine.

Bekijk de producten

Sparkling Tea

Gespot in Gotland

Op het Zweedse eiland Gotland ontwikkelden Karin Pettersson en Caroline Munthe Mossvall premium alcoholvrije sparkling tea’s met een uitgesproken gastronomisch karakter. Geen zoete dorstlessers, maar droge, complexe dranken met structuur en spanning. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde theesoorten en natuurlijke ingrediënten, bedoeld om te combineren als wijn. Een onderscheidend alternatief binnen het non-alcoholische segment.

Bekijk de producten

Laag-alcoholische wijnen

Gespot in de wijnwereld

Wijnen met 7% of 8% alcohol winnen zichtbaar terrein. Een bewuste keuze voor lichtere momenten, zonder afstand te doen van smaak en karakter. Producenten als 19 Crimes en OKTO laten zien dat een lager alcoholpercentage uitstekend samengaat met herkenbare signatuur, balans en doordrinkbaarheid. Laag-alcoholisch ontwikkelt zich van niche tot volwaardige categorie.

Bekijk de producten