Mallen zijn essentiële tools voor iedere horecaprofessional. Met mallen creëert u gerechten die een lust voor het oog zijn. Van mallen geïnspireerd op de natuur, zoals bloemen en (zee)dieren, tot strakke of organische vormen: het assortiment biedt volop mogelijkheden. Ook voor het maken van bonbons of krokante tuilles zijn er passende mallen beschikbaar. Bekijk ons ruime assortiment mallen en recepten met mallen.
Silikomart biedt een uitgebreide variatie aan hoogwaardige siliconen bakvormen. Ontdek onder andere de smaken en vormen van de natuur met de Naturae-collectie of creëer bijzondere creaties met de 3D-vormen én meer. De mallen van Silikomart zijn gemaakt van siliconenrubber. Hierdoor krijgt u de figuren gemakkelijk uit de flexibele vormen, wat ervoor zorgt dat het eindproduct er mooi uitkomt. De mallen van Silikomart kunnen voor zowel warme, als koude bereidingen gebruikt worden, doordat ze een temperatuurbereik hebben van -60°C tot 230°C. Verder zijn de mallen licht van gewicht en door de flexibiliteit makkelijk op te rollen, handig met kleine opbergruimtes.
Bovenstaande is slechts een kleine selectie mallen van Silikomart. Ontdek hier het volledige assortiment en laat u inspireren voor nieuwe creaties.
De mallen van Pavoni bestaan uit siliconen mallen met gedetailleerde structuren en uitstekende details. Van een mal in de vorm van koraal, een vlinder of een ballon; er is voor ieder wat wils! De mallen van Pavoni zijn gemaakt van 100 procent platinum siliconen en bestand tegen temperaturen van -40°C tot +250°C. Hierdoor zijn de mallen dus geschikt voor zowel warme als koude gerechten. De mallen zijn dus van toepassing om mee te bakken, in te vriezen en zijn tevens bestand tegen zowel magnetron als vaatwasser. Daarnaast kunnen ze ook in de oven op een rooster of geperforeerde bakplaat gebruikt worden. Dit zorgt voor vele toepassingsmogelijkheden van deze mallen.
Bovenstaande is een kleine selectie mallen van Pavoni. Ontdek hier het volledige assortiment en laat u inspireren voor nieuwe creaties.
Het assortiment van Martellato bestaat uit mallen/matten en stencils, die met name zeer geschikt zijn voor de chocolaterie en patisserie. Afhankelijk van het product zijn deze gemaakt van siliconenrubber, polypropyleen of kunststof.
Siliconen mallen/matten: flexibele siliconen matten ontworpen voor chocolade maar ook geschikt voor isomalt, karamel, gebak en ander gebak. Ideaal voor het decoreren van baksels en gerechten.
Stencils: creatieve witte plastic sjablonen voor het maken van verschillende soorten fingerfood creaties en voor decoratie op bijvoorbeeld taarten, borden en desserts.
Decoratie sjablonen: plastic sjablonen voor decoreren met poeders of airbrush van bijvoorbeeld diverse baksels, ijs en borden.
Bonbonvormen: professionele vormen van polycarbonaat, speciaal voor het maken van perfecte bonbons met een maximale helderheid.
Bovenstaande is slechts een kleine selectie mallen van Martellato. Ontdek hier het volledige assortiment en laat u inspireren voor nieuwe creaties.
De producten van Plate-it worden standaard geleverd in een set van drie items, bestaande uit een siliconen 3D-mal, een platte siliconenmal en een stencil uit polypropyleen. Van een strakke quenelle tot de meest schitterende structuren en texturen. Met de uitgebreide selectie van de beste plating tools serveert u de mooiste gerechten in een handomdraai. Deze items kunt u los toepassen of door deze 3 items te combineren is het mogelijk om direct een compleet gerecht op het bord te creëren.
Inhoud 3-delige set: 1 plastic sjabloon voor decoraties met poeder, 1 siliconen mat voor gebakken of bevroren creaties en 1 siliconen mal voor een 3D creatie.
Bovenstaande is het volledige assortiment mallen van Plate-it. Bestel deze direct en laat u inspireren voor nieuwe creaties.
Benieuwd naar de mogelijkheiden van alle verschillende mallen van HANOS? Bekijk dan op FoodXperience verschillende recepten waarbij gebruik is gemaakt van mallen of stencils.
België (nl)