Joue de porc, lardo, champignon et sauge, structures de potiron et champignons crémeux : Un délicieux mélange de textures et de saveurs.

Nous préparons la sole sous une tranche de lardo aux herbes. Cela donne une saveur extrêmement riche au filet de poisson.

Tortellini à la truite confite, rouleaux de Lardo et poivron, caviar d’aubergine. Recette du chef FoodXperience Rolf Hoekstra de HANOS Heerenveen.