Steak de cerf infusé à la framboise, servi avec un jus cerise noire-vanille, sauce foyot et pomme Anna croustillante au thym et à l’ail.

Dinde farcie au poulet, champignons, raisins secs et abricots. Arrosée de ghee aux herbes d’escargot et servie avec des garnitures de saison.

Pavé de pomme rapide, asperge grillée et tartare de bœuf fumé.

Gigot d’agneau avec différentes préparations de carotte et de maïs, accompagné de gnocchis de patate douce.

Cette recette de salade vient de la Brasserie Huyghe et convient pour environ 4 assiettes.