Masterclass Culinaire Indiase geheimen

Paulami Joshi is kookboekenauteur en culinair storyteller, geboren in Kolkata (voorheen Calcutta) en opgegroeid in Mumbai, die de veelzijdige Indiase keuken naar Nederland bracht. Met titels als ‘De bijbel van de Indiase keuken’, ‘Vega India’ en ‘Specerijenbijbel’ laat ze zien hoe rijk en kleurrijk Indiaas koken kan zijn. Onlangs gaf ze een inspirerende masterclass bij HANOS, waarin ze enkele van haar culinaire geheimen onthulde. Van mango lassi tot pani puri en van onion pakora tot tandoori kipspiesjes.