België (nl)
Knapperig eitje met kappertjes
Knapperig eitje met een romige dooier, frisse kappertjescrème en kruidige accenten. Een verfijnd gerecht vol contrast in smaak en textuur. Heerlijk krokant!
Benodigdheden
Panko
Eiwit
Kappertjes
Eieren
Bereiding
- Spoel de kappertjes schoon onder de kraan.
- Dep droog en laat drogen op 100°C in de oven, totdat ze compleet droog zijn.
- Draai ze met panko in de keukenmachine compleet fijn tot een mooi poeder (de hoeveelheid kappertjes ten opzichte van de panko is naar eigen smaak).
- Kook verse eieren voor 3 minuten, laat schrikken en pel ze af.
- Koel even goed aan.
- Klop eiwit los en haal de eieren hier doorheen.
- Paneer in het panko/kappertjes mengsel.
- Frituur krokant in olie.
