Funk - Your Plantbased Baking Guide is een bakboek voor wie aan de slag wil met eigentijds, volledig plantaardig bakken. Het boek deelt recepten voor de kenmerkende viennoiserie, broden, cakes en koekjes van bakkerij FUNK uit Antwerpen. Daarnaast komen basistechnieken, bladerdeeg en zuurdesem uitgebreid aan bod. FUNK is een 100% plantaardige bakkerij, geïnspireerd op de bakkerscultuur van Kopenhagen. Naast recepten geeft het boek een inkijk in de stijl en werkwijze van de Antwerpse bakkerij.
België (nl)
