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Avocado aus dem Holzofen — image

Avocado aus dem Holzofen

Gegrillte Avocado mit Korianderpesto, Crème fraîche und Petersilienöl.

Zutaten

3units.grammSalz
10units.grammOlivenöl
2Feste Avocados

30units.grammParmesankäse
10units.grammKnoblauch
80units.grammKoriander
30units.grammPinienkerne (geröstet)
90units.grammOlivenöl
Salz

80units.grammCrème fraîche
Petersilienöl

Zubereitung

  1. Lege die Avocados auf den Kamado bei ca. 250 °C.
  2. Gare sie etwa 8 bis 12 Minuten.
  3. Halbiere die Avocados nach dem Garen.
  4. Entferne den Kern und schneide jede Hälfte in zwei Teile.

  1. Blanchiere den Koriander und kühle ihn sofort in Eiswasser ab.
  2. Püriere den Koriander einige Minuten mit dem Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Pinienkernen.
  3. Mit Salz abschmecken.

  1. Serviere die Avocado mit dem Korianderpesto, Crème fraîche und Petersilienöl.