In „Glacerie.“, der neuesten Patisserie-Bibel von Meister-Patissier Hidde de Brabander, erfahren Sie alles über die Geschichte und die Grundlagen von Eis. Die Zubereitungsmethoden für Sorbet und Sherbet, Softeis, Parfaits und Kulfi werden Schritt für Schritt erklärt, und Hidde fordert mit seinen Meisterstücken dazu heraus, selbst Next-Level-Eiskreationen zu schaffen.
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