Un bel exemple de street food avec une touche raffinée. Les raviolis de canard sauvage sont pleins et riches en saveur.

Vous souhaitez servir le carpaccio de manière originale et pouvoir le préparer en grande partie à l’avance ? Utilisez le Big Green Egg pour fumer le filet de bœuf sur du foin et du bois de pommier.

Cette recette est présentée lors de la masterclass ‘Beer & bites | Powered by Bier&Co’ avec Rick Kempen.