Un vin au bouquet large et coloré d’arômes fruités. Juteux, savoureux, avec une persistance invitante et longue.
Accords mets-vins : Très polyvalent, excellent avec les entrées, de la minestrone de légumes aux spaghetti aux moules ; exceptionnel avec les plats de poisson ou de viande blanche.
Vinification : Pour mettre en avant le caractère fruité du vin, les raisins macèrent quelques heures avec les peaux avant d’être pressés. Les raisins sont ensuite pressés délicatement et les lies sont éliminées par sédimentation naturelle. La fermentation alcoolique a lieu avec des levures sélectionnées à température contrôlée de 19 °C dans de grands fûts en bois.
À propos de Peter Zemmer
Le domaine Peter Zemmer, fondé en 1928, est situé dans le petit village de Cortina en Italie, dans la région du Alto Adige (Tyrol du Sud), entouré de vergers et de vignobles. La grande diversité des sols permet la culture de nombreux cépages. Le microclimat particulier de cette vallée offre des conditions optimales pour la maturation des raisins.
Le domaine Peter Zemmer couvre entièrement ses besoins énergétiques grâce à l’énergie durable, produite par 400 mètres carrés de panneaux solaires installés sur les toits du domaine. En plus de sa vinification naturelle, ce concept énergétique respectueux de l’environnement témoigne de son engagement en faveur du développement durable. Une raison de plus pour apprécier les excellents vins de Peter Zemmer.
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