Fruitteler De Kat Angelino uit het Gelderse Kesteren deelt DNA met HANOS. Een familiebedrijf dat tegelijkertijd tradities eert en voortdurend vernieuwt én altijd net een stap verder gaat voor de kwaliteit.
We bezoeken fruitteeltbedrijf De Kat Angelino eigenlijk op een ongelegen moment. Het is namelijk oogsttijd en vader Dick, moeder Ina en zoon Roy, die het bedrijf in de toekomst zal overnemen, zitten vol in de drukte die deze periode met zich meebrengt. Maar ja: de Jonagold appels hangen er nu natuurlijk perfect bij en de fotograaf is in zijn nopjes, dus het is wel het perfecte moment. Bovendien is er welbeschouwd eigenlijk altijd wel iets te doen op het bedrijf. Roy: “In de winter snoeien we dagelijks. Dat is in de periode van december tot en met mei. Bij late vorst in het voorjaar zijn we de hele nacht in touw om te controleren of de bloesem wel overal een mooi ijslaagje van onze sproeiers krijgt om de knoppen te beschermen. Dit voorjaar was het ontzettend nat en was het onmogelijk met zware machines over de natte bodem van de boomgaard te rijden, wat ook weer extra werk met zich meebracht. Je zou soms willen dat er acht dagen in een week zaten.”
De Kat Angelino teelt appels en peren op ongeveer 25 hectare. Het aanbod voor HANOS bestaat voornamelijk uit de rassen Jonagold, Elstar en Goudreinet. “Dat zijn de hardlopers”, beaamt Dick. “Echte robuuste Hollandse appels met een perfecte smaak. Inkoper Henk Verwoert van HANOS komt hier regelmatig zelf kijken en overleggen, zodat HANOS altijd weet hoe zorgvuldig wij werken en welke hoge eisen wij stellen. Door slim te koelen en het zuurstofgehalte terug te brengen kunnen we twaalf maanden per jaar de lekkerste verse appels leveren. Die techniek zorgt ervoor dat we ze in een soort winterslaap houden waardoor ze altijd optimaal zijn. Wij vinden het eigenlijk van de zotte dat Nederland appels uit Nieuw-Zeeland importeert. Maar ja, chefs willen soms dat knapperige en zure van een Granny Smith. Gelukkig zitten we niet stil en vinden we nog steeds nieuwe rassen om de klanten van HANOS een ander soort appel van Nederlandse bodem te bieden. Wie weet kunnen we een appel met diezelfde eigenschappen binnenkort vers en lokaal bieden.”
Dick is inmiddels in de zestig en plukte zijn eerste appels in het familiebedrijf rond zijn twaalfde. Hij vertelt hoe zo’n lang leven aan ervaring uitbetaalt: “Wij lopen hier zelf iedere dag door de boomgaard en weten precies wat er speelt. Ik zeg altijd: als je goed naar de bomen kijkt, zie je waar ze last van krijgen en behoefte aan hebben. Met het afgelopen natte voorjaar kun je bijvoorbeeld vroeg bladverlies krijgen als de bomen lang met hun wortels in te natte grond staan. Een andere keer vertelt de boom juist iets over de invloed van droogte, schadelijke insecten of late vorst. Het is aan ons om op te letten, te kijken en de bomen onze zorg, ervaring en aandacht te schenken. En als alles dan tot bloei komt, is dat het mooiste wat er is. Ik word er na al die jaren nog steeds gelukkig van om te zien hoe de bomen elke zomer opnieuw de lekkerste vruchten dragen. Er is niets mooiers dan dat.”
“We weten precies wat in de boomgaard speelt omdat we er zelf iedere dag zijn.”
Zet dit hardfruitseizoen de tarte tatin op de kaart. Het najaar betekent volop smaakvolle appels en peren van eigen bodem. Geïnspireerd op de Coupe du Monde-inzending van Team NL, paste Bart de receptuur aan tot een signature fine dining dessert.
HANOS introduceert in samenwerking met leveranciers nieuwe producten voor de horecaprofessional. Dat geldt ook voor het veelbelovende appelras Bloss® die fruitteler De Kat Angelino dit jaar voor het eerst teelt. Inkoper Henk Verwoert vertelt over zijn langdurige partnerschap met telers als De Kat Angelino, zijn liefde voor groente en fruit en de constante zoektocht naar primeurs voor de horeca.
“Om de beste producten te selecteren voor de klanten van HANOS, koop ik rechtstreeks in bij de bron. Ik wil zelf zien hoe de telers werken, hoe het ervoor staat met de oogst, ben er vroeg in de ochtend bij op de veiling om de primeurs te spotten en ik ga regelmatig op de koffie bij de teeltbedrijven. Ik wil de producten zien, ruiken en proeven. Alleen zo ben ik verzekerd van de beste kwaliteit voor het assortiment van HANOS. Het aangaan van langdurige relaties met onze telers staat hierbij voorop. We doen het echt samen, dan moet ik er ook voor zorgen dat ik alles weet over de wereld van de teelt. En ik ben echt gek van deze producten. Van jongs af aan liep ik al rond op de veiling en heb daarna altijd met groente en fruit gewerkt. Dat is een passie voor het leven die me dag en nacht mee bezighoudt.”
“De relatie met onze appelteler De Kat Angelino gaat al jaren terug. Hier maak ik van dichtbij het hele proces mee. Van de eerste bloei tot de appels in de kist terecht komen en alles wat er tussendoor gebeurt. Voor HANOS moet het fruit voldoen aan de strengste eisen als het gaat om smaak en kwaliteit. Deze teler plukt op de perfecte smaak en het mooiste uiterlijk. Alles verloopt hier precies en zorgvuldig. Ze werken met veel aandacht voor duurzaamheid en zoeken voortdurend naar manieren om de perfecte appels te telen. De natuur mag hier haar werk doen. Dat kost misschien iets meer tijd, het betaalt altijd uit in het beste product. Die aanpak en kwaliteit kan ik dan weer waarderen met goede afspraken over de prijs. Dat is ook waar HANOS om bekend staat: een breed en diep aanbod, de hoogste kwaliteit, de meeste kennis en liefde én een faire prijs voor de teler en de klant.”
“De natuur krijgt hier de tijd om haar werk te doen”
“De Kat Angelino heeft niet alleen veel kennis op het gebied van de teelt, maar ook van de lange bewaring van hardfruit. Daardoor kan HANOS bijna het hele jaar door de lekkerste verse Jonagold van Nederlandse bodem leveren. Naast zulke bekende appels zoeken we ook altijd naar de nieuwste rassen die aansluiten bij de wens van de horeca. Zo teelt De Kat Angelino sinds 2024 de Bloss appel die mooi rosé is van kleur, knapperig van structuur en uitblinkt in smaak met een fruitig zoet aroma. Daarnaast is het van nature een heel sterke appel die goed tegen ziektes kan, waardoor minder gewasbeschermingsmiddelen nodig zijn. De Bloss kan een hardloper gaan worden die appels die uit het verre buitenland moeten komen misschien kan vervangen. Want eigenlijk is het zonde dat we hier zulke perfecte appels en goede telers hebben en we toch nog zoveel importeren. Chefs zijn ook steeds bewuster bezig met lokale producten voor hun keukens, dus ik heb er veel vertrouwen in dat we met de oude en nieuwe rassen een mooie toekomst tegemoet gaan. Samen met onze telers natuurlijk.”
“Eigenlijk is het zonde dat we hier zulke perfecte appels en goede telers hebben en we toch nog zoveel appels importeren”
België (nl)
