Tarbot behoort tot de luxe vissoorten en chefs hebben deze vis graag op hun kaart staan. De vis is grof van structuur en zijn vlees is stevig en wit van kleur. Door het stevige vlees leent deze vissoort zich prima voor verschillende bereidingen. De gekweekte soort kan tot 3 kilo zwaar worden. Levende of verse gekweekte tarbot is vetter en harder dan wilde tarbot. Laat deze kweekvis een paar dagen in de koelkast besterven zodat deze malser wordt.
Kweek of wildWild
TemperatuurstroomVers
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking producten gekoeld bewaren
Minimale bewaartemperatuur0 ºC
Maximale bewaartemperatuur4 ºC
BereidingsadviesMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
VangstgebiedFAO 27.4 Noordzee
Latijnse naamScophthalmus maximus
Energie (kJ)425
Energie (Kcal)101
Eiwitten (gram)17,8
Koolhydraten (gram)0
- waarvan suiker (gram)0
Vet (gram)3,3
- waarvan verzadigd (gram)0,5
Zout (gram)0,13
VisMet
IngrediëntenTARBOT (Psetta maxima) VIS

Recepten met dit product
We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Tarbot klasse 4 (1/2 kg)
België (nl)
