Moink balls de faisan avec pancetta, choucroute et purée de pommes de terre

Name: Moink balls de faisan avec pancetta, choucroute et purée de pommes de terre
Ingredients: Ail; 120 units.gramme Chapelure; 1 units.eetlepel Poivre noir; Pancetta (en tranches); Gingembre; Sauce BBQ; Sauce au poivre noir; 1 units.kilogramme Viande de cuisse de faisan; Graines de coriandre; Poivre au citron; Épices pour chachlyk; Graines de fenugrec; 4 Pain d'épices; Purée de pommes de terre; Choucroute; Persil; Caviar de moutarde; Chips de légumes

Moink balls, mais un peu différentes. Non pas à base de bœuf haché, mais de viande de cuisse de faisan.

Ingrédients

Ail

120units.grammeChapelure

1units.eetlepelPoivre noir

Pancetta (en tranches)

Gingembre

Sauce BBQ

Sauce au poivre noir

1units.kilogrammeViande de cuisse de faisan

Graines de coriandre

Poivre au citron

Épices pour chachlyk

Graines de fenugrec

4Pain d'épices

Purée de pommes de terre

Choucroute

Persil

Caviar de moutarde

Chips de légumes

Préparation

Mixer l'ail, le gingembre, la coriandre, le poivre au citron, les épices shashlik et le fenugrec (à parts égales, selon le goût) avec le pain d'épices jusqu'à obtenir une masse lisse.
Hacher la viande de faisan et mélanger avec les autres ingrédients. Former des boulettes et les enrouler dans la pancetta.
Cuire à la poêle ou au barbecue.

Chauffer la purée de pommes de terre et la choucroute et les déposer au fond d'une petite casserole de service.
Déposer trois moink balls par portion et garnir de caviar de moutarde, de persil et de chips de légumes.