België (nl)
Riz fudge collant
Un dessert crémeux de riz pandan et de sauce fudge fouettée légère, servi avec de la glace à la vanille et du popcorn sucré-salé.Ingrédients
80units.grammeSucre vanillé
300units.grammeLait d'amande
Crème fouettée (même quantité que le riz cuit)
200units.grammeRiz pandan
500units.millilitreCrème
130units.grammeCubes de fudge
Glace à la vanille
Popcorn sucré-salé
Préparation
- Blanchir brièvement le riz dans de l'eau bouillante et égoutter dans une passoire.
- Mélanger le riz avec le lait d'amande et le sucre et cuire environ 10 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Peser la même quantité de crème fouettée que le riz cuit et la monter en chantilly.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au riz jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
- Chauffer la crème et y faire fondre le fudge.
- Laisser refroidir puis fouetter légèrement avant utilisation.
- Répartir le riz sur une assiette.
- Déposer la fudge aérienne dessus.
- Ajouter deux quenelles de glace à la vanille.
- Décorer avec du popcorn sucré-salé.
