Pastinaken-Fladenbrot & Fasanenbrustfilet

Name: Pastinaken-Fladenbrot & Fasanenbrustfilet
Ingredients: 200 units.gramm Olivenöl; 200 units.gramm Butter; 750 units.gramm Griechischer Joghurt; 20 units.gramm Backpulver; 50 units.gramm Oregano; 1 units.kilogramm Pastinake; 100 units.gramm Getrocknete Tomate; 1500 units.gramm Selbstaufgehendes Mehl; Salz; Pfeffer und Salz; 10 ml Olivenöl; 100 units.gramm Schalotte; 15 units.gramm Zucker; 5 ml Karamellisierte umami-intensive Aromen; 20 units.gramm Knoblauch; Fasanenbrustfilet; Frittierte Kichererbsen; Geriebener Käse; Gemischter Salat; Pilze; Kürbishummus

Pastinaken-Fladenbrot, Fasanenfilet, Zwiebelkonfit, Pilze und Hummus.Ein robustes Gericht, in dem erdige Aromen und warme Gewürze zusammenkommen. Das weiche Pastinaken-Fladenbrot bildet die Basis für saftiges Fasanenfilet, cremigen Kürbishummus und Zwiebelkonfit.

Zutaten

200units.grammOlivenöl

200units.grammButter

750units.grammGriechischer Joghurt

20units.grammBackpulver

50units.grammOregano

1units.kilogrammPastinake

100units.grammGetrocknete Tomate

1500units.grammSelbstaufgehendes Mehl

Salz

20units.grammKnoblauch

Pfeffer und Salz

10mlOlivenöl

100units.grammSchalotte

15units.grammZucker

5mlKaramellisierte umami-intensive Aromen

Fasanenbrustfilet

Frittierte Kichererbsen

Geriebener Käse

Gemischter Salat

Pilze

Kürbishummus

Zubereitung

Pastinake gar kochen und pürieren.
Butter, Olivenöl und griechischen Joghurt untermischen.
Tomate, Oregano und Knoblauch hacken und unter die Masse mischen.
Mehl, Backpulver und Salz unterkneten.

Schneiden Sie Ringe von der Schalotte und dünsten Sie sie in Olivenöl.
Fügen Sie karamellisierte umami-intensive Aromen und die übrigen Zutaten hinzu und dünsten Sie alles gar.

Formen und backen Sie das Fladenbrot.
Braten Sie das Fasanenbrustfilet.
Braten Sie die Pilze.
Bestreichen Sie das Fladenbrot mit Zwiebelkonfit und Kürbishummus.
Belegen Sie es mit Fasan, Pilzen, frittierten Kichererbsen, Salat und geriebenem Käse.