Pain plat au panais & filet de faisan

Name: Pain plat au panais & filet de faisan
Ingredients: 200 units.gramme Huile d'olive; 200 units.gramme Beurre; 750 units.gramme Yaourt grec; 20 units.gramme Levure chimique; 50 units.gramme Origan; 1 units.kilogramme Panais; 100 units.gramme Tomate séchée; 1500 units.gramme Farine avec levure incorporée; Sel; Poivre et sel; 10 units.millilitre Huile d'olive; 100 units.gramme Échalote; 15 units.gramme Sucre; 5 units.millilitre Saveurs umami intenses caramélisées; 20 units.gramme Ail; Filet de faisan; Pois chiches frits; Fromage râpé; Salade mixte; Champignons; Houmous de potiron

Pain plat au panais, filet de faisan, confit d'oignons, champignons et houmous.Un plat robuste où se mêlent des saveurs terreuses et des épices chaudes. Le pain plat au panais sert de base au filet de faisan juteux, au houmous de potiron crémeux et au confit d'oignons.

Ingrédients

200units.grammeHuile d'olive

200units.grammeBeurre

750units.grammeYaourt grec

20units.grammeLevure chimique

50units.grammeOrigan

1units.kilogrammePanais

100units.grammeTomate séchée

1500units.grammeFarine avec levure incorporée

Sel

20units.grammeAil

Poivre et sel

10units.millilitreHuile d'olive

100units.grammeÉchalote

15units.grammeSucre

5units.millilitreSaveurs umami intenses caramélisées

Filet de faisan

Pois chiches frits

Fromage râpé

Salade mixte

Champignons

Houmous de potiron

Préparation

Cuire le panais jusqu'à tendreté et réduire en purée.
Incorporer le beurre, l'huile d'olive et le yaourt grec.
Hacher la tomate, l'origan et l'ail et les mélanger à la préparation.
Pétrir la farine, la levure chimique et le sel dans la masse.

Coupez des rondelles d'échalote et faites-les mijoter dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les saveurs umami intenses caramélisées et les autres ingrédients, puis faites mijoter jusqu'à cuisson complète.