België (nl)
Pesto de pistache, persil et Pecorino
Ceci est une recette de la 'Master of Pasta' : Sarah Puozzo.Ingrédients
0.5units.theelepelSel de mer
1Gousse d'ail
une poignée de persil plat
200units.millilitreHuile d'olive extra vierge
60units.grammepistaches décortiquées et non salées
50units.grammePecorino râpé
Préparation
- Ajoutez une pincée de sel de mer dans le mortier. Épluchez la gousse d'ail et ajoutez-la, ainsi que les pistaches. Écrasez finement.
- Ajoutez ensuite le persil plat et écrasez-le également finement.
- Incorporez ensuite le fromage pecorino râpé et ajoutez l'huile d'olive extra vierge.
- Mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu plus d'huile d'olive extra vierge jusqu'à la consistance désirée.
Astuce : Vous utilisez un blender ? Ajoutez alors tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Celle-ci s'ajoute seulement après avoir tout mixé finement.
